Osmanlıdan günümüze kadar gelen sadece 3 malzeme ile yapılan çok kolay ama nefis Saray Muhallebisinin içine antep fıstığı ekleyerek lezzetine lezzet kattım. Antep fıstığı eklemeden de yapabileceğiniz gibi özellikle sıcak yaz aylarında taze meyvelerle servis yaptığınızda içinizi ferahlatacak bir tatlı. Dokusu nasıl diye soranlara cevabım ‘bıngıl bıngıl’ olur 😉 Videolu Tarif İçin tıklayın!
Malzemeler:
1 lt. süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı nişasta
1,5 çay bardağı su
1 çay bardağı (40 gr) kıyılmış antep fıstığı
İlk olarak nişasta ve suyu çukur bir kaseye aktarıp karıştırarak nişastayı açın. Akışkan bir kıvam olunca bir kenarda beklemeye alın. Muhallebili yapacağınız tencereye sütü aktarıp şekeri de ilave ederek orta ateşi açın. İçindeki şeker eriyene kadar karıştırarak sütü pişirin. Şeker eriyince nişastayı bulunduğu kasede tekrar karıştırarak yavaş yavaş süte ilave edin. Bu arada sütü sürekli karıştırın. Nişastayı süte tamamen aktardıktan sonra kepçe ile karıştırarak pişirmeye devam edin. Nişasta tüm malzemeye yayılınca kıyılmış fıstıkları da ilave edip kaynayana kadar pişirin. Muhallebi kıvamına ulaşınca ocağın altını kapatıp ıslattığınız bir tepsi veya borcama aktarın. (ben şekilli bir kalıbın içine aktarıp soğuduktan sonra ters çevirip servis yaptım) Muhallebi oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp 2-3 saat dinlendirin ve süre sonunda dilediğiniz gibi dilimleyip servis yapın.
“Doğruyu söylersen, hiçbir şeyi hatırlamak zorunda kalmazsın.“
Mark Twain
Malzemeler
- 1 lt. süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı nişasta
- 1,5 çay bardağı su
- 1 çay bardağı (40 gr) kıyılmış antep fıstığı
Yapılışı
İlk olarak nişasta ve suyu çukur bir kaseye aktarıp karıştırarak nişastayı açın. Akışkan bir kıvam olunca bir kenarda beklemeye alın. Muhallebili yapacağınız tencereye sütü aktarıp şekeri de ilave ederek orta ateşi açın. İçindeki şeker eriyene kadar karıştırarak sütü pişirin. Şeker eriyince nişastayı bulunduğu kasede tekrar karıştırarak yavaş yavaş süte ilave edin. Bu arada sütü sürekli karıştırın. Nişastayı süte tamamen aktardıktan sonra kepçe ile karıştırarak pişirmeye devam edin. Nişasta tüm malzemeye yayılınca kıyılmış fıstıkları da ilave edip kaynayana kadar pişirin. Muhallebi kıvamına ulaşınca ocağın altını kapatıp ıslattığınız bir tepsi veya borcama aktarın. (ben şekilli bir kalıbın içine aktarıp soğuduktan sonra ters çevirip servis yaptım) Muhallebi oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp 2-3 saat dinlendirin ve süre sonunda dilediğiniz gibi dilimleyip servis yapın.
