Salata ve Mezeler

Yaz kış severek tüketebileceğiniz bol ekşili pırıl pırıl bir mor lahana salatası tarif ister misiniz? Hem de parlaklığının sırrı ile.. O zaman…

İşte buna bayılıyorum. Yoğurtlu mezeleri seviyorsanız siz de çok beğeneceksiniz bu mezeyi. Özellikle sunum aşamasındaki cevizin hali tavrı sizi mest edecek. Sadece…

Yılbaşı alışverişi yaparken girdiğim bir balıkçı restaurantının meze dolabında gördüm bu tarifi. İsmi gibilezzeti de şahaneydi. Evde kendim deneyip misafirlerime sunduğumda çok…

Güneydoğu Anadolu Bölgesinin Yöresel Mutfağının tariflerinden MUHAMMARA’ nın ünü neredeyse tümOrta Doğuya yayılmıştır. Türkiye de de tüm bölgelerde bazen meze bazen kahvaltılık…

Biz Bursalılar Herse deriz közlenmiş patlıcan salatası na. Nerde yersem yiyeyim bizim herse nin tadını tutmaz hiç bir patlıcan salatası. Çünkü biz…

Girit tarifleri hep çok hoşuma gitmiştir. Ne zaman yeni bir tariflerini denesem sonuç hep mükemmel çıkıyor ya belki o yüzden nerde bir…

Kış sofralarının vazgeçilmez yardımcı yemeğidir kendileri. Bir çok haliyle gelir önümüze ama genelde sıcak sıcak yeriz. Sizlere bu sefer bol yoğurtlu cevizli…

Ege Mutfağının en özel mezelerinden bir diğer adı ile Bakla Ezmesi olan Fava baklanın en yaygın olarak kullanıldığı hali.
Protein bakımından oldukça zengin aynı zamanda.

Falafel ülkemizde daha çok Nohut Köftesi adı ile tanınıyor. Ama ben orijinal ismi ile anıyorum bu güzel aynı zamanda vejetaryen tarifi. Aşçılık 2. sınıf konularımdan Orta Doğu mutfağını işlerken nohutu çok kullandıklarını öğrendim.

Hani şu kebapçılara gittiğimizde küçücük kaselerin içinde getirdikleri yemeye kıyamadığımız yesek de doyamadığımız bol ekşili bol sulu buz gibi salata vardır ya, heh! İşte o salata bu salata. Şanlıurfa’nın nam-ı değer BOSTANESİ.