Çikolatalı OREO

by lezzet nesli

Hey hat! Aşçılık diplomamı aldım ve Bursa’ nın tek Aşçılık Okulu olan Gastro Akademi‘ de pratiğimi de geliştireceğim Aşçılık derslerine başladım. Geleceğin hızlı ve sakar aşçısı yetişiyor kollayın kendinizi !!! Bu tarif de ilk dersimde sevgili Nazmi Şef’ den öğrendiğim harika bir tarif. Son yılların özellikle gençler tarafından en sevilen tatlılarından Magnolyayı bilmeyen kalmadı sanırım. Bir tek gençler mi? Yaşlısı, orta yaşlısı çoluğu çocuğu…E ama sevilmeyecek bir lezzet de değil Magnolya. Üstelik damak zevkinize uygun içine eklediğiniz taze meyve ve bisküvilerle de çeşitli adlar aldı magnolia. Hem türkçesini hem orijinal ismini yazıyorum ki  “daha ‘magnolia’ yazmasını bilmiyorsun tarifini yayınlamışsın!” diyenlere cevap olsun 😉 Yayınladığım viedolu magnolya tarifimin altına buna benzer yorumlar almıştım da size şikayet edeyim dedim :))))) Magnolya tarifi değil tabii görselde gördüğünüz. Yukarıda da dediğim gibi ilk aşçılık dersimin tatlısı ÇİKOLATALI OREO. Neden magnolya dan bahsettin bu kadar derseniz yapım aşamasında çikolata yerine krema ekleyip çırparsanız sonuç magnolia oluyor da o yüzden;) Yazın bunu da bir kenara diyorum ve tarifime geçiyorum.   Videolu tarif için tıklayın.

MALZEMELER:
2 su bardağı süt (200 ml bardak) 400 ml. ye denk geliyor
1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker / 100 gr.
1/2 su bardağı un / 45 gr
1 tatlı kaşığı tereyağı / 10 gr.
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 veya 2 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
7-8 adet oreo veya negro

İlk olarak küçük boy bir tencereyi ocağa alın. İçerisine süt, şekeri, unu, yumurta sarıları ve vanilyayı ekleyip ocağı açmadan iyice karıştırın ve ocağın altını açın. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Maksimum 7-8 dakikanızı alacaktır. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha karıştırarak ocağın altını kapatın. İçine tereyağını alıp karıştırarak eritin. Çabuk soğuması için cam veya porselen bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayın. Ama tabağın ağız kısmından değil direk kremaya temas ettirerek üzerini tamamen kapatın. Oda sıcaklığına yakın ısıya düşünce buzdolabına kaldırıp tamamen soğutun. Yarım veya 1 saat yeterli olacaktır. Soğumasını beklerken oreoları rondodan geçirin veya bir poşet içinde üzerine sert bir cisimle vurarak kırın. İri kırıntılar olması gerekiyor un gibi yapmayın sakın. Soğuyan kremanın içerisine çikolatayı ekleyip el çırpıcısıyla birbirine yedirene kadar çırpın. 2 kaşık bana ağır geldi, daha sonra yaptıklarımda hep 1 kaşık kullandım. Aklınızda bulunsun 😉 Çok akışkan bir kıvam olmamalı. Magnolyadan bir tık koyu bir kıvam istediğim. Hazır olan tatlıyı istediğiniz boyuttaki kaplara pay edin. Üzerlerini oreo kırıntıları ile kaplayıp dilediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz veya direk kaşığı daldırabilisiniz. Tatlınız hazır! İster buzdolabında dinlendirin ister hemen servis yapın. Ama yedikten sonra tatlı  hakkındaki düşüncelerinizi de yorumlara yazarak benimle paylaşmayı unutmayın lütfen..Esen kalın…

Eğitilmemiş deha, işlenmemiş gümüşe benzer.-B.Franklin

Çikolatalı Oreo

Hey hat! Aşçılık diplomamı aldım ve Bursa' nın tek Aşçılık Okulu olan Gastro Akademi' de pratiğimi de geliştireceğim Aşçılık derslerine başladım. Geleceğin hızlı ve sakar aşçısı yetişiyor kollayın kendinizi !!! Bu tarif de ilk dersimde sevgili Nazmi Şef' den öğrendiğim harika bir tarif. Son yılların özellikle gençler tarafından en sevilen tatlılarından Magnolyayı bilmeyen kalmadı sanırım. Tatlı Tarifleri Kızarmış Dondurma İtalyan Bunu Yazdır
Porsiyon: 6 Hazırlık Zamanı: Pişirme Süresi:
Besin Değerleri 200 Kalori 20 grams Yağ
Derecelendirme 5.0/5
( 1 Oy )

Malzemeler

  • 2 su bardağı süt (200 ml bardak) 400 ml. ye denk geliyor
  • 1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker / 100 gr.
  • 1/2 su bardağı un / 45 gr
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı / 10 gr.
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 veya 2 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
  • 7-8 adet oreo veya negro

Yapılışı

  • İlk olarak küçük boy bir tencereyi ocağa alın. İçerisine süt, şekeri, unu, yumurta sarıları ve vanilyayı ekleyip ocağı açmadan iyice karıştırın ve ocağın altını açın. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Maksimum 7-8 dakikanızı alacaktır.
  • Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha karıştırarak ocağın altını kapatın. İçine tereyağını alıp karıştırarak eritin. Çabuk soğuması için cam veya porselen bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayın. Ama tabağın ağız kısmından değil direk kremaya temas ettirerek üzerini tamamen kapatın.
  • Oda sıcaklığına yakın ısıya düşünce buzdolabına kaldırıp tamamen soğutun. Yarım veya 1 saat yeterli olacaktır.
  • Soğumasını beklerken oreoları rondodan geçirin veya bir poşet içinde üzerine sert bir cisimle vurarak kırın. İri kırıntılar olması gerekiyor un gibi yapmayın sakın.
  • Soğuyan kremanın içerisine çikolatayı ekleyip el çırpıcısıyla birbirine yedirene kadar çırpın. 2 kaşık bana ağır geldi, daha sonra yaptıklarımda hep 1 kaşık kullandım. Aklınızda bulunsun 😉 Çok akışkan bir kıvam olmamalı. Magnolyadan bir tık koyu bir kıvam istediğim.
  • Hazır olan tatlıyı istediğiniz boyuttaki kaplara pay edin. Üzerlerini oreo kırıntıları ile kaplayıp dilediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz veya direk kaşığı daldırabilisiniz.
  • Tatlınız hazır! İster buzdolabında dinlendirin ister hemen servis yapın. Ama yedikten sonra tatlı  hakkındaki düşüncelerinizi de yorumlara yazarak benimle paylaşmayı unutmayın lütfen... Esen kalın...

Notlar

1 top asla yetmeyecek ve 2. sini de yemek isteyeceksiniz.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yap