Balparmak

by lezzet nesli

Kendileri çok eski tariflerimdendir. Yıllardır yaparım ve çok bereketli olmasına rağmen son lokmasına kadar lezzetle yenir. Yiyen herkes tarafından da tarifi sorulur muhakkak. İçinde irmik olmayan irmikli tatlılardan. Şerbeti çok hafif kurabiyesi az şekerli olduğu İçin dünyanın en hafif şerbetli tatlılarından diyorum balparmak için. Aman dikkat! Bir parmak asla yetmiyor on parmağa tamamlıyorsunuz bir oturuşta benden söylemesi. Hemcinslerim gün menülerine gönül rahatlığı ile bu tatlıyı ekleyebilir ardından da övgüleri kapabilir. Yapılışı yine çok kolay sadece kesim kısmı biraz dikkat isteyen yaparken sizi çok yormayacak ideal Türk tipi tatlı 🏻

Malzemeler:
Malzemeler: (50 adet için)
Şerbet İçin:
3,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Kurabiyesi için:
250 gr margarin veya tereyağı (oda ısısında)
2 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
2 paket vanilya
2 paket hamur kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı;
İlk olarak şerbeti yapıyoruz. Tatlının şerbeti soğuk kurabiyesi sıcak olacak. Şerbet için gerekli olan şeker ve suyu küçük boy tencereye alıp karıştıra karıştıra kaynama noktasına getirin. Ocağın ısısı orta ateş olsun. Şerbet kaynamaya başlayınca limonunu sıkıp çok fazla değil 1 dakika kadar karıştırıp ocağın altını kapatıp şerbeti çabuk soğuyacağı bir yere kaldırın. (Bu yer buzdolabı olmasın) kurabiyesi için un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğurmaya başlayın. Margarinin Vıck vıck sesini duyun margarin iyice kendini dağıtınca ilk bardak unu ekleyin. İlk bardak malzemeye karışınca ikinci bardakla birlikte hamur kabartma tozlarını da ilave edip yoğurmaya devam edin. Peyderpey kalan unları da ekleyip daha rahat yoğurmak isterseniz hamuru kaptan çıkarıp tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Unu ekleme aşamasında sizden ricam unu birden malzemelere eklemeyin sakın. Tarif ettiğim gibi karışım unu çektikçe yavaş yavaş ilave edin. Hamuru biraz fazla yoğurmamızda ki sebepse silindir şekil verirken içlerinin boş kalmaması. Eğer az yoğurursanız şekil verme aşamasında bu sorunla karşılaşırsınız ve hamurları toplayıp tekrar yoğurmak zorunda kalırsınız. Hamuru yeteri kadar yoğurunca 4-5 parçaya ayırın ki şekil vermesi kolay olsun. Bu aşamada fırını 200* ye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Ayırdığınız İlk parçayı alıp elinizde bir beze yapın ve tezgah üzerinde ileri geri hareketlerle uzunca bir silindir oluşturun. Kalınlığı ise işaret parmağınızın kalınlığında olsun. (Umarım parmaklarınız çok kalın değildir) Daha sonra silindiri 4 parmak genişliğinde (hatta bi tık geçebilir) kesip parmakları oluşturun. Tahmini uzunlukları 4 cm olmalı. Uzun ince durduğuna bakmayın pişince tombullaşıp gayet ideal oluyorlar. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri yapın. Hazırladığınız parmakları irmiğe bulayıp yağlanmamış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Fırının kendi tepsisi en ideali bu tatlı İçin yuvarlak tepsiler küçük geliyor. Aralıklarla dizmenize rağmen parmaklar pişerken illa ki birbirlerine yapışıyorlar. Sorun değil şerbeti yiyince rahatça ayrılıyorlar nasılsa. Tüm parmaklar irmiklendikten sonra önceden ısıtılmış 200* fan ayarlı fırına verin ve 15-20 dakika arasında pişirin. Üzerleri hafif pembeleşirse fırından çıkarın. Şerbeti çekince renkleri koyulaşıyor. Fırından çıkınca 1-2 dakika ilk harının çıkmasını bekleyin ve soğuyan şerbeti üzerlerine yavaş yavaş ahenkle gezdirin. Bol şerbetli olacak ilk baştaki görüntüsü ama 2 saat sonra balını çekmiş parmaklar BALPARMAK olarak karşınızda olacaklar. Dayanamayacak hemen ilk balparmağı atacaksınız ağzınıza sonra tadına bayılıp bir tane daha…
Servis tabağına alıp istediğiniz çerezle süsleyebilir veya sade kendi halinde servis yapabilirsiniz. Tercih sizin….

Mutluluğun nedenini aramaya devam ederseniz asla mutlu olmayacaksınız. Hayatın anlamını arıyorsanız asla yaşamayacaksınız.

ALBERT CAMUS

Balparmak Tatlısı

Aman dikkat! Bir parmak asla yetmiyor on parmağa tamamlıyorsunuz bir oturuşta benden söylemesi. Hemcinslerim gün menülerine gönül rahatlığı ile bu tatlıyı ekleyebilir ardından da övgüleri kapabilir. Tatlı Tarifleri Balparmak European Bunu Yazdır
Porsiyon: 24 Hazırlık Zamanı: Pişirme Süresi:
Besin Değerleri 200 Kalori 20 grams Yağ
Derecelendirme 5.0/5
( 1 Oy )

Malzemeler

  • Malzemeler: (50 adet için)
  • Şerbet İçin:
  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • Şerbet İçin:
  • 4 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu
  • Kurabiyesi için:
  • 250 gr margarin veya tereyağı (oda ısısında)
  • 2 yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 paket vanilya
  • 2 paket hamur kabartma tozu
  • 4 su bardağı un

Yapılışı

  • Tatlının şerbeti soğuk kurabiyesi sıcak olacak.
  • Şerbet için gerekli olan şeker ve suyu küçük boy tencereye alıp karıştıra karıştıra kaynama noktasına getirin.
  • Ocağın ısısı orta ateş olsun. Şerbet kaynamaya başlayınca limonunu sıkıp çok fazla değil 1 dakika kadar karıştırıp ocağın altını kapatıp şerbeti çabuk soğuyacağı bir yere kaldırın.
  • Kurabiyesi için un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğurmaya başlayın. Margarinin Vıck vıck sesini duyun margarin iyice kendini dağıtınca ilk bardak unu ekleyin.
  • İlk bardak malzemeye karışınca ikinci bardakla birlikte hamur kabartma tozlarını da ilave edip yoğurmaya devam edin. Peyderpey kalan unları da ekleyip daha rahat yoğurmak isterseniz hamuru kaptan çıkarıp tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Unu ekleme aşamasında sizden ricam unu birden malzemelere eklemeyin sakın. Tarif ettiğim gibi karışım unu çektikçe yavaş yavaş ilave edin. Hamuru biraz fazla yoğurmamızda ki sebepse silindir şekil verirken içlerinin boş kalmaması. Eğer az yoğurursanız şekil verme aşamasında bu sorunla karşılaşırsınız ve hamurları toplayıp tekrar yoğurmak zorunda kalırsınız.
  • Hamuru yeteri kadar yoğurunca 4-5 parçaya ayırın ki şekil vermesi kolay olsun.
  • Bu aşamada fırını 200* ye ayarlayıp ısınmaya bırakın.
  • Ayırdığınız İlk parçayı alıp elinizde bir beze yapın ve tezgah üzerinde ileri geri hareketlerle uzunca bir silindir oluşturun. Kalınlığı ise işaret parmağınızın kalınlığında olsun. (Umarım parmaklarınız çok kalın değildir) Daha sonra silindiri 4 parmak genişliğinde (hatta bi tık geçebilir) kesip parmakları oluşturun.
  • Tahmini uzunlukları 4 cm olmalı. Uzun ince durduğuna bakmayın pişince tombullaşıp gayet ideal oluyorlar. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri yapın. Hazırladığınız parmakları irmiğe bulayıp yağlanmamış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Fırının kendi tepsisi en ideali bu tatlı için yuvarlak tepsiler küçük geliyor. Aralıklarla dizmenize rağmen parmaklar pişerken illa ki birbirlerine yapışıyorlar. Sorun değil şerbeti yiyince rahatça ayrılıyorlar nasılsa. Tüm parmaklar irmiklendikten sonra önceden ısıtılmış 200* fan ayarlı fırına verin ve 15-20 dakika arasında pişirin. Üzerleri hafif pembeleşirse fırından çıkarın. Şerbeti çekince renkleri koyulaşıyor. Fırından çıkınca 1-2 dakika ilk harının çıkmasını bekleyin ve soğuyan şerbeti üzerlerine yavaş yavaş ahenkle gezdirin.
  • Bol şerbetli olacak ilk baştaki görüntüsü ama 2 saat sonra balını çekmiş parmaklar BALPARMAK olarak karşınızda olacaklar. Dayanamayacak hemen ilk balparmağı atacaksınız ağzınıza sonra tadına bayılıp bir tane daha...
    Servis tabağına alıp istediğiniz çerezle süsleyebilir veya sade kendi halinde servis yapabilirsiniz. Tercih sizin....

Notlar

Dayanamayacak hemen ilk balparmağı atacaksınız ağzınıza sonra tadına bayılıp bir tane daha... Servis tabağına alıp istediğiniz çerezle süsleyebilir veya sade kendi halinde servis yapabilirsiniz. Tercih sizin....

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yap