Uzun zaman oldu yazarak tarif vermeyeli özlemişim doğrusu. YouTube kanalımla ilgilenirken ilk göz ağırım bloğuma haksızlık ettim. Ama bu karantina günleri yüzümü ona da çevirmemi sağladı. Başıma gelen her kötü olayda mutlaka bir güzellik aramışımdır kendi mi “buldum bulalı “ insanın kendini bulması kolay olmuyor tabi. Yaş aldıkça değil yaşadıkça insanın kendini bulduğuna inananlardanım. Umarım bu virüslü günler herkesin hayatında ihmal ettiklerini görmesine sebep olur virüs dünyamızdan giderken tüm kötülükleri de beraberinde götürür diyorum ve asıl konuma dönüyorum. Bu çorba harika bir lezzet. Almanya’da yaşadığım günlerde küçük kızları olan canım komşumdan öğrendim bu çorbayı. Tabi annelik, kuzularımıza besin değeri yüksek yemekler yedirmek kanımızda var. Çocuklara yedirilen, birçok besin değeri yüksek ama lezzeti bi o kadar kötü çorbaların içinde bu çorba bambaşka. Tadına bakar bakmaz tarifini aldım ve uzun yıllardır en sık yaptığım çorbalar listesinde yerini aldı. Ben günlük hayatta göz kararı yapıyorum ama sizler için ölçerek yaptım bu sefer. Ölçülerime ve tarifime birebir uyarsanız mükemmel bir lezzetle buluşacaksınız. Bu arada çorba 6 kişilik.
Malzemeler:
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kırmızı mercimek (sarı mercimekle de denedim öyle de çok güzel oldu )
1 adet kuru soğan (yemeklik doğrayın)
1 adet kapya biber (lezzetinin sırrı bu olmazsa olmaz mutlaka ekleyin)
1 adet havuç (rendeleyin )
1 adet orta boy patates (rendeleyin )
1 silme yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su (su yerine et veya kemik suyu da kullanabilirsiniz)
Sosu İçin (mutlaka sos ile servis edin)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
Yapılışı: Orta boy bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip soğanlar biraz kendinden geçince küçük küçük doğradığınız biberleri ekleyin bırakın birlikte kendinden geçsinler. Arkasından rendelediğiniz havuç ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Karıştırmayı bırakmayın patatesler tencerenin dibini tutuyor. 1-2 dakika kavurduktan sonra salçayı ilave edip karışıma yedirin ve suyunu verin. (Elinizin altında kaynar su bulundurun. Lazım olabilir )Tuzunu da ekleyip kapağını aralık bırakarak orta ateşte pişmeye bırakın. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. 20-25 dakika içinde tüm sebzelerin piştiğini göreceksiniz. Eğer suyunu çok çekmişse kaynar su ilavesi yapın biraz. Sebzeler pişince ocağın altını kapatın. Bu aşamada işin içine teknoloji giriyor ve blenderle çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Ocağın altını tekrar açıp elinizin altındaki kaynar su ilavesi ile çorbaya istediğiniz kıvamı verin. Ben biraz koyu kıvamlı seviyorum doğrusu. Çorba kaynayınca kısık ateşte 2-3 dakika kaynatıp ocağın altını kapatın ve dinlenmeye alın. Bu arada sosu hazırlayın. Küçük bir sos tavasına yağları alıp eritin. Yağlar iyice kızınca naneyi ilave eder etmez ocağın altını kapatın ve karıştırın. Sos da hazır 🏻 Üşenip sosu yapmayayım demeyin bu sos çorbanın lezzet tamamlayıcısı. Bundan sonrası sizde yiyeceğiniz zaman Çorbayı kaselere aktarıp üzerine sosu abartmadan gezdirin ve afiyetle yiyip kapya biberin çorbaya ne kadar farklı bir aroma kattığına şahit olun…
Malzemeler
- Orta boy bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın.
- Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip soğanlar biraz kendinden geçince küçük küçük doğradığınız biberleri ekleyin bırakın birlikte kendinden geçsinler.
- Arkasından rendelediğiniz havuç ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Karıştırmayı bırakmayın patatesler tencerenin dibini tutuyor.
- 1-2 dakika kavurduktan sonra salçayı ilave edip karışıma yedirin ve suyunu verin. (Elinizin altında kaynar su bulundurun) Tuzunu da ekleyip kapağını aralık bırakarak orta ateşte pişmeye bırakın. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
- 20-25 dakika içinde tüm sebzelerin piştiğini göreceksiniz. Eğer suyunu çok çekmişse kaynar su ilavesi yapın biraz. Sebzeler pişince ocağın altını kapatın. Blenderle çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Ocağın altını tekrar açıp elinizin altındaki kaynar su ilavesi ile çorbaya istediğiniz kıvamı verin.
- Çorba kaynayınca kısık ateşte 2-3 dakika kaynatıp ocağın altını kapatın ve dinlenmeye alın.
- Bu arada sosu hazırlayın. Küçük bir sos tavasına yağları alıp eritin. Yağlar iyice kızınca naneyi ilave eder etmez ocağın altını kapatın ve karıştırın.
- Çorbayı kaselere aktarıp üzerine sosu gezdirin...
Yapılışı
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber (lezzetinin sırrı bu olmazsa olmaz mutlaka ekleyin)
- 1 adet havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı su (su yerine et veya kemik suyu da kullanabilirsiniz)
- Sosu İçin (mutlaka sos ile servis edin)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Notlar
Afiyetle yiyip kapya biberin çorbaya ne kadar farklı bir aroma kattığına şahit olun…
