Öyle bir lezzet ki, kuzu kokoreci unutturacak kadar! Evde çok kolay ve ekonomik olarak yapabileceğiniz “Bugün Ne Pişirsem” sorusunun en kurtarıcı cevaplarından biri BALIK KOKOREÇ! Sahip olmanız gereken tek şey yakınlarda balık satan bir dükkan bulup levrek veya çipura almak gerisi çok kolay. Sakın hamsi, sardunya benzeri balıklarla yapmaya çalışmayın. Bir de balıkçınızdan balıkların kılçıklarını tamamen ayıklamasını ve fileto yapmasını rica etmeniz gerekecek. Ben her zaman balıkçı, kasap ve fırıncılarla aramı iyi tutmuşumdur size de tavsiye ederim 😉 Biraz tatlı dil biraz güler yüz dolaylı olarak işinizi kolaylaştıracak, yemeklerinizin lezzetine lezzet katacaktır. Fırından sandviç ekmeklerinizi de aldınız mı yemeğin yarısını yaptınız sayın. Aşçılık Kursunda öğrendiğim en kolay tariflerden biri Balık Kokoreçti. Tadı ise efsane kuzu kokoreci kesinlikle aratmayacak bir tat. Canınız çektiğinde hemen yapabileceğiniz gibi yapılışı da çok kolay. Ekmekleri ızgara tavada kızartıp kokorecin yağına bandırdıktan sonra içine bolca balık kokoreci doldurup kocaman bir ısırık attığınızı hayal edin ve kolları sıvayın tarife geçiyorum. Videolu tarif için tıklayın.
MALZEMELER:
400 gr. fileto levrek veya çipura
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
3 adet domates
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul Biber
Kekik
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
Verdiğim ölçülerden yaklaşık 6-7 sandviç ekmeği kokoreç çıkacak. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberleri saplarından ayırıp küçük doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları da aynı şekilde küçük doğrayın. Balık filetoyu da önce uzun şeritler halinde sonra küçük küp doğrayın. Tüm malzemeler pişmeye hazır. Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın ve önce soğanları atın. Soğanlar parlaklaşıp kavrulunca sarımsakla birlikte biberleri atın. Onlarda kavrulunca doğradığınız balığı ilave edip balıklar pişene kadar tavayı sallayarak veya hafif dokunuşlarla karıştırarak pişirin. Balıklar pişince domateslerle birlikte baharatı ilave edin ve domatesler pişene kadar arada karıştırarak pişirmeye devam edin. Domatesler tamamen suyunu çekmesin zira ekmeği batıracak bir ıslaklık lazım bize 😉 Son olarak soya sosu da ekleyip son kez karıştırın ve ocağın altını kapatın. Diğer tarafta kızarttığınız ekmekleri kokorece batırıp içine bol bol kokoreç doldurun ve kocaman bir ısırık atın! Yapıp yedikten sonra kokoreç hakkındaki düşüncelerinizi de yorumlara yazarak benimle paylaşmayı unutmayın lütfen.. Esen kalın…
“Bir yandan korkun bir yandan umudun varsa iki kanatlı olursun; tek kanatla uçamazsın zaten.”
Mevlana Celalettin Rumi
Malzemeler
- 400 gr. fileto levrek veya çipura
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul Biber
- Kekik
- 1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
Yapılışı
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Biberleri saplarından ayırıp küçük doğrayın.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları da aynı şekilde küçük doğrayın.
- Balık filetoyu da önce uzun şeritler halinde sonra küçük küp doğrayın. Tüm malzemeler pişmeye hazır.
- Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın ve önce soğanları atın.
- Soğanlar parlaklaşıp kavrulunca sarımsakla birlikte biberleri atın.
- Onlarda kavrulunca doğradığınız balığı ilave edip balıklar pişene kadar tavayı sallayarak veya hafif dokunuşlarla karıştırarak pişirin.
- Balıklar pişince domateslerle birlikte baharatı ilave edin ve domatesler pişene kadar arada karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Domatesler tamamen suyunu çekmesin zira ekmeği batıracak bir ıslaklık lazım bize 😉
- Son olarak soya sosu da ekleyip son kez karıştırın ve ocağın altını kapatın.
- Diğer tarafta kızarttığınız ekmekleri kokorece batırıp içine bol bol kokoreç doldurun ve kocaman bir ısırık atın!
Notlar
Balık olduğunu söylemezseniz kimse anlamayacak 😉
