Yılbaşı alışverişi yaparken girdiğim bir balıkçı restaurantının meze dolabında gördüm bu tarifi. İsmi gibi
lezzeti de şahaneydi. Evde kendim deneyip misafirlerime sunduğumda çok güzel övgüler alınca hem kanalımda
hem bloğumda sizlerle paylaşmak istedim. Yapılışı gayet basit sadece rendeleme işlemi var. Sebzeleri rendele-
dikten sonra salatanız hazır demektir. Ayva ve kereviz çabuk kararan sebzeler olduğu için rendeleme işleminden
önce yoğurtlu sosu hazırlamalısınız ki hazırlanan sebzeleri hemen sosa aktarabilesiniz.
MALZEMELER:
1 adet kereviz
1 adet ayva
1 adet havuç
Süzme yoğurt
Sarımsak
Tuz
Bütün ceviz
Zeytinyağı
Çukur bir kasenin içine sebzelerin büyüklüğüne göre göz kararı süzme yoğurdu alın ve içine ezdiğiniz sarımsakları
ve tuzu ekleyip karıştırın. Gerekirse biraz su ile açabilirsiniz yoğurdu. İlk olarak havucu, ardından ayva ve
kerevizin kabuklarını soyup seri bir şekilde rendeleyin. Rendelenen sebzeleri hemen yoğurdun içine atarak karıştırın
ki kararmasın. Hepsi bitince yoğurtla tamamen harmanlayın. Bu şekilde üzerini kapatıp buzdolabında biraz dinlendirirseniz
daha kıvamlı olacaktır. Servis tabağına aldığınızda üzerini iri cevizlerle süsleyip zeytinyağı gezdirin.
Afiyet bal şeker olsun…
“En uzun, en çaresiz geceni düşün. Sabahı olmadı mı? “ Reşat Nuri Güntekin
Malzemeler
- 1 adet kereviz
- 1 adet ayva
- 1 adet havuç
- Süzme yoğurt
- Sarımsak
- Tuz
- Bütün ceviz
- Zeytinyağı
Yapılışı
Çukur bir kasenin içine sebzelerin büyüklüğüne göre göz kararı süzme yoğurdu alın ve içine ezdiğiniz sarımsakları
ve tuzu ekleyip karıştırın. Gerekirse biraz su ile açabilirsiniz yoğurdu. İlk olarak havucu, ardından ayva ve
kerevizin kabuklarını soyup seri bir şekilde rendeleyin. Rendelenen sebzeleri hemen yoğurdun içine atarak karıştırın
ki kararmasın. Hepsi bitince yoğurtla tamamen harmanlayın. Bu şekilde üzerini kapatıp buzdolabında biraz dinlendirirseniz
daha kıvamlı olacaktır. Servis tabağına aldığınızda üzerini iri cevizlerle süsleyip zeytinyağı gezdirin.
Afiyet bal şeker olsun...
