Kış sofralarının vazgeçilmez yardımcı yemeğidir kendileri. Bir çok haliyle gelir önümüze ama genelde sıcak sıcak yeriz. Sizlere bu sefer bol yoğurtlu cevizli soğuk tüketilen halini anlatacağım. Korona günleri bitsin günler başlasın misafirlerinize de keyifle yapabileceğiniz güzel bir tarif. Videolu tarif için tıklayın.
MALZEMELER:
1 kase erişte
1 kase yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 küçük kavanoz garnitür
1 küçük konserve mısır
5 adet kornişon turşu
3 adet közlenmiş yağ biberi
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
İlk olarak erişteleri haşlayalım. Bunun için orta boy bir tencereyi su ile doldurun tabi ağzına kadar değil. Kaynamaya bırakın.
(Bu aşamayı su ısıtıcınız varsa orada su kaynatarak da hazırlayabilirsiniz.) Kaynamaya yakın tuz ilave edin. Su kaynayınca erişteleri içine atıp şöyle bir karıştırıp suya alıştırın ve kendi halinde haşlanmaya bırakın. Siz de bu arada salatanın diğer malzemelerini hazırlayabilirsiniz. Önce konserve olan mısır ve garnitürü çeşmenin altında süzüp bol sudan geçirin ve bir kenarda tüm suyunun süzülmesi için bekletin. Turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Yine kırmızı yağ biberlerini de süzdürüp küçük doğrayın. Sarımsakları tuz da dövüp yoğurt ve mayonezle karıştırın. Küçük bir tavada ay çiçek yağını kızdırıp iri kıydığınız ceviz içlerini kavurun. cevizler biraz renk değiştirince toz kırmızı biberi ekleyip ocağı söndürün. Yağın sıcağı ile toz biberler yanmadan kavrulacaktır. Bu arada erişteler haşlanmıştır. Bir süzgeç yardımı ile suyunu süzün ve karıştırarak soğumasını sağlayın. Daha sonra büyükçe
çukur bir kaseye alıp doğradığınız diğer tüm malzemelerle karıştırın. Sarımsaklı mayonezli yoğurt karışımı da ilave edip her yerine karışmasını sağlayın. Eğer açık büfe servis yapacaksanız kavurduğunuz cevizleri direk üzerine gezdirin. Porsiyonluk servis yapacak-
sanız da servis yaptığınız kaselerin üzerine gezdirin. Sonra afiyetle yiyin. Yorumlarınızı bekliyorum.
“Her şey neye layıksa ona dönüşür.” MEVLANA
Malzemeler
- MALZEMELER
- 1 kase erişte
- 1 kase yoğurt
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 küçük kavanoz garnitür
- 1 küçük konserve mısır
- 5 adet kornişon turşu
- 3 adet közlenmiş yağ biberi
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı
- İlk olarak erişteleri haşlayalım. Bunun için orta boy bir tencereyi su ile doldurun tabi ağzına kadar değil. Kaynamaya bırakın. (Bu aşamayı su ısıtıcınız varsa orada su kaynatarak da hazırlayabilirsiniz.) Kaynamaya yakın tuz ilave edin.
- Su kaynayınca erişteleri içine atıp şöyle bir karıştırıp suya alıştırın ve kendi halinde haşlanmaya bırakın. Siz de bu arada salatanın diğer malzemelerini hazırlayabilirsiniz.
- Önce konserve olan mısır ve garnitürü çeşmenin altında süzüp bol sudan geçirin ve bir kenarda tüm suyunun süzülmesi için bekletin.
- Turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Yine kırmızı yağ biberlerini de süzdürüp küçük doğrayın.
- Sarımsakları tuz da dövüp yoğurt ve mayonezle karıştırın.
- Küçük bir tavada ay çiçek yağını kızdırıp iri kıydığınız ceviz içlerini kavurun. Cevizler biraz renk değiştirince toz kırmızı biberi ekleyip ocağı söndürün. Yağın sıcağı ile toz biberler yanmadan kavrulacaktır.
- Bu arada erişteler haşlanmıştır. Bir süzgeç yardımı ile suyunu süzün ve karıştırarak soğumasını sağlayın. Daha sonra büyükçe çukur bir kaseye alıp doğradığınız diğer tüm malzemelerle karıştırın. Sarımsaklı mayonezli yoğurt karışımı da ilave edip her yerine karışmasını sağlayın. Eğer açık büfe servis yapacaksanız kavurduğunuz cevizleri direk üzerine gezdirin. Porsiyonluk servis yapacaksanız da servis yaptığınız kaselerin üzerine gezdirin.
- Sonra afiyetle yiyin. Yorumlarınızı bekliyorum.
Notlar
Sarımsaklı Yoğurtlu lezzetlere bayılanlar için bir tarif...
