Havuç Taratoru birçoğunuz yapmıştır eminim bir de içine kabak ilave ederek deneyin diye bu kolay tarifi bırakıyorum buraya. Tabi üzerine yaptığım lezzetine lezzet katan sosun da hakkını yememek lazım…
MALZEMELER:
3-4 adet orta boy havuç
1 adet kabak
¼ çay bardağı zeytinyağı
Yoğurt Sosu İçin:
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz
4-5 dal ince kıyılmış dereotu
Cevizli Sos İçin:
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 avuç ceviz içi
Havuçların kabuklarını soyup kabakların kabuğunu soymadan rendenin iri tarafı ile kavuracağınız tavanın içine rendeleyin. Orta ateşte sebzeler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Yağı bu aşamada eklemeyin sakın. Sebzeler suyunu çekince zeytinyağını ekleyip birkaç tur kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Siz de bu arada sosları hazırlayın. Yoğurtlu sos için gerekli malzemeleri çukur bir kaba alın. Sarımsakları ezerek ekleyin. Hepsini pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştırın. Cevizli sosun malzemelerini de bir sos tavasına alıp hafif cızırdayana kadar biberin yanmasına fırsat vermeden kavurup ocaktan alın. Sebzeler soğuyunca yoğurtlu sosun içine aktarıp hepsini karıştırın. Bu haliyle üzerini kapatıp buzdolabında servis zamanına kadar bekletebilirsiniz. Ne zaman isterseniz servis tabağına aktarıp şekillendirin ve üzerine cevizli sosu gezdirip servise çıkarın.
Her şeye karşın herkes sevdiğini öldürür. Kimi bunu sert bakışıyla yapar, kimi de yüze gülen bir sözcükle, korkak kişi bunu bir öpücükle, cesur adam bir kılıçla.
Oscar Wilde
Malzemeler
- 3-4 adet orta boy havuç
- 1 adet kabak
- ¼ çay bardağı zeytinyağı
- Yoğurt Sosu İçin:
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 2 diş sarımsak
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 4-5 dal ince kıyılmış dereotu
- Cevizli Sos İçin:
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 avuç ceviz içi
Yapılışı
- Havuçların kabuklarını soyup kabakların kabuğunu soymadan rendenin iri tarafı ile kavuracağınız tavanın içine rendeleyin.
- Orta ateşte sebzeler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Yağı bu aşamada eklemeyin sakın.
- Sebzeler suyunu çekince zeytinyağını ekleyip birkaç tur kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Siz de bu arada sosları hazırlayın. Yoğurtlu sos için gerekli malzemeleri çukur bir kaba alın. Sarımsakları ezerek ekleyin. Hepsini pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştırın.
- Cevizli sosun malzemelerini de bir sos tavasına alıp hafif cızırdayana kadar biberin yanmasına fırsat vermeden kavurup ocaktan alın.
- Sebzeler soğuyunca yoğurtlu sosun içine aktarıp hepsini karıştırın. Bu haliyle üzerini kapatıp buzdolabında servis zamanına kadar bekletebilirsiniz.
- Ne zaman isterseniz servis tabağına aktarıp şekillendirin ve üzerine cevizli sosu gezdirip servise çıkarın.
Notlar
Cevizli sosu mutlaka yapın ve lezzet farkını görün...
