Taze rezenenin o kadar çok faydası var ki, bir araştırın göreceksiniz. Sadece çayını tüketmekle kalmayın sindirim sisteminden emziren kadınların sütünü artırıcı özelliğine kadar daha birçok faydası var. Kültürümüzün çok alışık olmadığı bu sebzeyi yavaş yavaş mutfağınıza sokun bence. Baskın anason kokusu ile ilk başta tadını yadırgasanız da yedikçe alışacak ve seveceksiniz. Ben ilk olarak Berlin’ de çok sevdiğim arkadaşım Müge’ nin ellerinden yemiştim ve yer yemez tadına bayılıp tarifini almıştım. Müge’ de tarifini Alman bir arkadaşından almış. Ben de bu nefis salatanın tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
MALZEMELER:
1 adet taze rezene
1 küçük kutu haşlanmış mısır
1 küçük kase sevdiğiniz peynir (küp doğrayın)
1 adet knorr İtalyan veya fesleğenli salata sosu
2 yemek kaşığı balzamik sirke
1 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı hardal
¼ çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Rezenenin sap kısmını koparıp yıkayın. Boyundan enli kalacak şekilde ikiye kesin tıpkı soğan gibi. Kestiğiniz parçanın düz kısmını kesme tahtasına yatırıp uzunlamasına ince ince jülyen doğrayın. (piyazlık soğan doğrar gibi) Hepsini doğradıktan sonra üzerine çok az tuz gezdirip elinizle ovarak biraz yumuşatın rezeneleri. Daha sonra karıştırma kasesine aktarın. Mısırları kutusundan çıkarıp suyun altında süzerek yıkayın ve süzün. Rezenelerin üzerine aktarın. Peynirleri küp küp doğrayıp ekleyin. Şimdi gelelim sosuna…
İlk olarak balzamik sirke ve balı küçük bir kasede iyice karıştırıp yoğun bir kıvam elde edin.
Daha geniş çukur bir kaseye sıktığınız limon suyunu, zeytinyağını, hardalı, knorr salata sosunu, tuz, karabiber ve hazırladığınız balzamik sosu aktarıp karıştırın. Rezeneli karışımın üzerine aktarıp sosla sebzeleri harmanlayın. Son olarak küçük bir tavada zeytinyağı ve çam fıstığını kavurup salatanın üzerine gezdirerek yemeye hazır hale getirin…
Malzemeler
- 1 adet taze rezene
- 1 küçük kutu haşlanmış mısır
- 1 küçük kase sevdiğiniz peynir (küp doğrayın)
- 1 adet knorr İtalyan veya fesleğenli salata sosu
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı hardal
- ¼ çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
Yapılışı
- Rezenenin sap kısmını koparıp yıkayın. Boyundan enli kalacak şekilde ikiye kesin tıpkı soğan gibi. Kestiğiniz parçanın düz kısmını kesme tahtasına yatırıp uzunlamasına ince ince jülyen doğrayın. (piyazlık soğan doğrar gibi)
- Hepsini doğradıktan sonra üzerine çok az tuz gezdirip elinizle ovarak biraz yumuşatın rezeneleri. Daha sonra karıştırma kasesine aktarın.
- Mısırları kutusundan çıkarıp suyun altında süzerek yıkayın ve süzün. Rezenelerin üzerine aktarın.
- Peynirleri küp küp doğrayıp ekleyin.
- Şimdi gelelim sosuna…
İlk olarak balzamik sirke ve balı küçük bir kasede iyice karıştırıp yoğun bir kıvam elde edin. - Daha geniş çukur bir kaseye sıktığınız limon suyunu, zeytinyağını, hardalı, knorr salata sosunu, tuz, karabiber ve hazırladığınız balzamik sosu aktarıp karıştırın.
- Rezeneli karışımın üzerine aktarıp sosla sebzeleri harmanlayın. Son olarak küçük bir tavada zeytinyağı ve çam fıstığını kavurup salatanın üzerine gezdirerek yemeye hazır hale getirin…
