Hiç barbunyalı taze fasulye yaptınız mı bilmiyorum ama bir kere barbunyalı yaparsanız hep böyle yapmak isteyeceksiniz. Tam taze fasulye mevsimi. Taze fasulyeyi sevmeyenler bile bu haliyle bayıla bayıla yiyecek. Kavurmadan tam ege usulü pişen yemeğin videolu anlatımı için tıklayabilirsiniz…
MALZEMELER:
500 gr. Taze fasulye
500 gr. Taze barbunya
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
4-5 adet domates
1 büyük çay bardağı zeytinyağı
1 küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Taze fasulyeleri cinsine göre ayıklayıp doğrayıp yıkayın. Barbunyaları da ayıklayıp sudan geçirin.
Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları iri doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın.
Barbunyaları küçük bir tencerede çok az haşlayıp siyah suyunu süzün.
Geniş bir tencereye önce taze fasulyeleri döşeyin. Üzerine soğan ve sarımsakları yayın. En üstünü domateslerle kapatın. Tuz ve zeytinyağını gezdirip şekeri tam ortasına yerleştirip tencerenin kapağını kapatın. Ocağın en büyük gözünün en kısık ateşinde pişmeye bırakın. Sebzeler suyunu iyice salınca (yaklaşık 30 dakika sonra) barbunyaları ilave edip yemeği karıştırın ve tekrar kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Barbunya ve taze fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Arada çatalla kontrol edin. Yemek piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Arzuya göre üzerine biraz zeytinyağı gezdirip buzdolabında kendi tenceresinin içinde 1 gün dinlendirip dilediğiniz zaman servis yapın.
Malzemeler
- 500 gr. Taze fasulye
- 500 gr. Taze barbunya
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 4-5 adet domates
- 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
- 1 küp şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Taze fasulyeleri cinsine göre ayıklayıp doğrayıp yıkayın. Barbunyaları da ayıklayıp sudan geçirin.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları iri doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın.
- Barbunyaları küçük bir tencerede çok az haşlayıp siyah suyunu süzün.
- Geniş bir tencereye önce taze fasulyeleri döşeyin. Üzerine soğan ve sarımsakları yayın. En üstünü domateslerle kapatın.
- Tuz ve zeytinyağını gezdirip şekeri tam ortasına yerleştirip tencerenin kapağını kapatın.
- Ocağın en büyük gözünün en kısık ateşinde pişmeye bırakın. Sebzeler suyunu iyice salınca (yaklaşık 30 dakika sonra) barbunyaları ilave edip yemeği karıştırın ve tekrar kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
- Barbunya ve taze fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Arada çatalla kontrol edin.
- Yemek piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Arzuya göre üzerine biraz zeytinyağı gezdirip buzdolabında kendi tenceresinin içinde 1 gün dinlendirip dilediğiniz zaman servis yapın.
