Hep aynı akşam yemeklerini evire çevire yapmaktan sıkıldıysanız size çok nefis bir akşam yemeği alternatifi yemek tarifim var. Evdekileri hem görüntüsü hem lezzeti ile şaşırtacaksınız. Yapılışı da görüntüsüne oranla çok kolay. İhtiyacınız olan tavuk göğsü ve patlıcan. Diğerleri zaten evde bulunan malzemeler. Videolu tarif için tıklayın.
MALZEMELER:
Beğendi İçin:
6 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Muskat
Tuz
Tavuk Sote İçin:
5-6 kaşık zeytinyağı
1 kg tavuk göğsü
2-3 diş sarımsak
1 adet yağ biberi
1 adet çarliston
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı su
Rendelenmiş kaşar
Patlıcanları ateş üzerinde közlemeyi tercih ediyorum her zaman. Ateş değmeyince ‘köz’ işleminin gerçekleştiğini düşünmüyorum. Bunu fırında közleme yapanlar için söylüyorum. Köz matik denilen kenarları aralıklarla kesik bir saç var. Pazarlarda marketlerde bulabilirsiniz. Patlıcanların üzerine bıçağın ucu ile mütemadiyen delikler açarak çevire çevire köz matik üzerinde közledim. Közlenen patlıcanları bir poşet içerisine alıp poşetin ağzını kapatıp yarım saat beklettikten sonra kabuklarını rahatça soyabilirsiniz. Patlıcanlar beklerken tavuğu pişirebiliriz. Varsa Wok tava yoksa herhangi bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın bu arada soğanları yemeklik doğrayıp tavaya aktarın ve kavurun. Soğanlar renk değiştirince küp doğradığınız tavuk etlerini de ilave edip birlikte kavurmaya devam edin. Bu aşamada tavuklar önce suyunu salacak sonra çekecek. İnce kıydığınız sarımsak ve yemeklik doğradığınız biberleri de ilave edip kavurun. Biberler de kavrulunca salçayı ekleyip tüm malzemelere yedirin. (Yaz mevsimindeyseniz kabukları soyulup küp doğranmış domates de ekleyebilirsiniz salça yerine) Tuz ve baharatları da ekledikten sonra karıştırın suyunu verip kısık ateşte 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Tavuk yemeğimiz hazır. Gelelim patlıcanlara… Patlıcanları poşetten çıkarıp kolayca kabuklarını soyun ve sap kısımlarını kesin. Doğrama tahtasının üzerine alıp ince ince kıyın. Tencereyi ocağa alıp tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Patlıcanları da ilave edip bir kaç tur da patlıcanlarla kavurun ve yavaş yavaş sütünü verin. Bu aşamada karıştırmayı bırakmayın. Malzemeler sütü çekince muskat ve tuzunu ekleyip son kez karıştırın. Beğendi de hazır. Fırın kabının tabanını beğendi ile kaplayın. Üzerine tavuk yemeğini döşeyin. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşarla kapatıp önceden ısıtılmış 200* fırına verin. Kaşarlar eriyip hafif kızarınca fırından çıkarıp servis yapabilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun.
“Başlamak için en uygun zamanı beklersen hiç başlamayabilirsin; şimdi başla şu anda bulunduğun yerden, elindekilerle başla.“ Aldous Huxley
Malzemeler
- MALZEMELER
- Beğendi İçin:
- 6 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Muskat
- Tuz
- Tavuk Sote İçin:
- 5-6 kaşık zeytinyağı
- 1 kg tavuk göğsü
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet yağ biberi
- 1 adet çarliston
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
- Rendelenmiş kaşar
Yapılışı
Patlıcanları ateş üzerinde közlemeyi tercih ediyorum her zaman. Ateş değmeyince 'köz' işleminin gerçekleştiğini düşünmüyorum. Bunu fırında közleme yapanlar için söylüyorum. Köz matik denilen kenarları aralıklarla kesik bir saç var. Pazarlarda marketlerde bulabilirsiniz. Patlıcanların üzerine bıçağın ucu ile mütemadiyen delikler açarak çevire çevire köz matik üzerinde közledim. Közlenen patlıcanları bir poşet içerisine alıp poşetin ağzını kapatıp yarım saat beklettikten sonra kabuklarını rahatça soyabilirsiniz. Patlıcanlar beklerken tavuğu pişirebiliriz. Varsa Wok tava yoksa herhangi bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın bu arada soğanları yemeklik doğrayıp tavaya aktarın ve kavurun. Soğanlar renk değiştirince küp doğradığınız tavuk etlerini de ilave edip birlikte kavurmaya devam edin. Bu aşamada tavuklar önce suyunu salacak sonra çekecek. İnce kıydığınız sarımsak ve yemeklik doğradığınız biberleri de ilave edip kavurun. Biberler de kavrulunca salçayı ekleyip tüm malzemelere yedirin. (Yaz mevsimindeyseniz kabukları soyulup küp doğranmış domates de ekleyebilirsiniz salça yerine) Tuz ve baharatları da ekledikten sonra karıştırın suyunu verip kısık ateşte 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Tavuk yemeğimiz hazır. Gelelim patlıcanlara... Patlıcanları poşetten çıkarıp kolayca kabuklarını soyun ve sap kısımlarını kesin. Doğrama tahtasının üzerine alıp ince ince kıyın. Tencereyi ocağa alıp tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Patlıcanları da ilave edip bir kaç tur da patlıcanlarla kavurun ve yavaş yavaş sütünü verin. Bu aşamada karıştırmayı bırakmayın. Malzemeler sütü çekince muskat ve tuzunu ekleyip son kez karıştırın. Beğendi de hazır. Fırın kabının tabanını beğendi ile kaplayın. Üzerine tavuk yemeğini döşeyin. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşarla kapatıp önceden ısıtılmış 200* fırına verin. Kaşarlar eriyip hafif kızarınca fırından çıkarıp servis yapabilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun.
Notlar
Yanına ayran çok güzel eşlik eder.
