Can alıcı kırmızı rengi ile belkide en kolay hazırlanan reçel Ahududu Reçelidir. Çünkü ayıklanma, çekirdekleri çıkarma gibi dertleri olmadan sudan geçirildikten sonra hoop tencereye aktarılarak hazırlanan 30 dakikada kıvam alan çok pratik bir reçel. Kilo ile değil kase ile ölçülüyor olması da ayrı bir kolaylığı reçelin. Videolu Tarif İçin tıklayın!
Malzemeler:
1 kase ahududu
2 kase toz şeker
2 limon suyu
1 çay kaşığı tereyağı
Ölçü olarak ahududuların tam dolduracağı bir kaseye alın. Sudan geçirip süzdüğünüz ahududuları reçeli yapacağınız tencereye aktarın. Ölçü olarak kullandığınız kaseye 2 kere toz şekeri ölçüp ahududuların üzerini kapatın. Evet çok şekerli gelebilir ama reçelin kıvamı ve lezzeti açısından olması gereken ölçü bu. Şekerin üzerine sıktığınız limon sularını ve tereyağını aktarıp tencereyi orta ateşe alın. Tereyağı reçelin fazlaca köpürmesini engelleyecektir. Hiç kaşık kullanmadan yapacağız reçeli. Orta ateşte 15 dakika sonra şeker eriyip tıkırdamaya başlayacak reçel. Bu aşamada tencereyi sallayarak karıştırabilirsiniz reçeli. 15 dakika sonra reçel fokur fokur kaynamaya başlayacak ara ara tencereyi sallayarak karıştırın. Porselen bir kaseye bir kaşık reçel alıp kıvamına bakın. Çok su gibi gelebilir ama ahududu reçeli kavanozda durdukça kıvam alıyor ve diğer reçeller gibi çok koyu kıvamlı bir reçel değildir. Kıvamına bakarken bu bilgileri göz önünde bulundurun. Süre sonunda ocağın altını kapatın. İlk sıcağı geçer geçmez temiz kavanozlara aktarıp kullanılmamış sıfır kapakla 3 geri 1 ileri tekniği ile kapatıp sıcak sıcak vakumlayın. Bu şekilde kapatınca kavanozları ters çevirmek zorunda kalmayacaksınız ve daha sağlıklı tüketeceksiniz. Nasıl kapatıldığını tarif videosunu izleyerek de öğrenebilirsiniz. Tezgah üzerinde reçeller oda sıcaklığına geldikten sonra serin ve karanlık bir ortama kaldırın reçelleri. Kullanmak için açtığınız reçeli ise buzdolabında muhafaza etmelisiniz.
“Kendi ışığına güvenen başkasının parlamasından rahatsızlık duymaz“
Victor Hugo
Malzemeler
- 1 kase ahududu
- 2 kase toz şeker
- 2 limon suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı
Ölçü olarak ahududuların tam dolduracağı bir kaseye alın. Sudan geçirip süzdüğünüz ahududuları reçeli yapacağınız tencereye aktarın. Ölçü olarak kullandığınız kaseye 2 kere toz şekeri ölçüp ahududuların üzerini kapatın. Evet çok şekerli gelebilir ama reçelin kıvamı ve lezzeti açısından olması gereken ölçü bu. Şekerin üzerine sıktığınız limon sularını ve tereyağını aktarıp tencereyi orta ateşe alın. Tereyağı reçelin fazlaca köpürmesini engelleyecektir. Hiç kaşık kullanmadan yapacağız reçeli. Orta ateşte 15 dakika sonra şeker eriyip tıkırdamaya başlayacak reçel. Bu aşamada tencereyi sallayarak karıştırabilirsiniz reçeli. 15 dakika sonra reçel fokur fokur kaynamaya başlayacak ara ara tencereyi sallayarak karıştırın. Porselen bir kaseye bir kaşık reçel alıp kıvamına bakın. Çok su gibi gelebilir ama ahududu reçeli kavanozda durdukça kıvam alıyor ve diğer reçeller gibi çok koyu kıvamlı bir reçel değildir. Kıvamına bakarken bu bilgileri göz önünde bulundurun. Süre sonunda ocağın altını kapatın. İlk sıcağı geçer geçmez temiz kavanozlara aktarıp kullanılmamış sıfır kapakla 3 geri 1 ileri tekniği ile kapatıp sıcak sıcak vakumlayın. Bu şekilde kapatınca kavanozları ters çevirmek zorunda kalmayacaksınız ve daha sağlıklı tüketeceksiniz. Nasıl kapatıldığını tarif videosunu izleyerek de öğrenebilirsiniz. Tezgah üzerinde reçeller oda sıcaklığına geldikten sonra serin ve karanlık bir ortama kaldırın reçelleri. Kullanmak için açtığınız reçeli ise buzdolabında muhafaza etmelisiniz.
