• 6 adet yufka
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet domates
  • 1 adet iri soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 fincan sıvıyağ
  • Tuz
  • karabiber
  • kimyon
  • pulbiber
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet yumurta sarısı

Bu tarif sevdiğim ablalarımdan Taliha Ablama ait. Onun sayesinde hiç cesaret edemediğim patlıcanlı bir börek tarifi yapmış oldum. Evdekiler tadını çok beğendi, sizlerede denemenizi tavsiye ederim. 


YAPILIŞI:
Patlıcanların kabuklarını tamamen soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suyun içinde bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın. Tencerenin içine sıvıyağı alıp, soğanları ve biberleri pembeleşene kadar kavurun. Sırasıyla domates, patlıcan ve baharatları ilave edip kısık ateşte kendi suyuyla böreğin içini (15-20 dk.) kavurun. Diğer tarafta sıvıyağ ve suyu bir kap içerisinde karıştırıp, açtığınız yufkanın üzerine bir kısmını sürün. Üzerine 2. yufkayı serip şerit halinde kesin. Uç kısmına patlıcanlı harçtan koyup muska şeklinde sarın. Yağladığınız fırın tepsisine dizin. Malzemeler bitene kadar aynı işlemleri yapıp, böreklerin üzerine yumurta sarınısı sürün ve önceden ısıtılmış 200C fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun....


Bu Tarif İle İlgili Gorseller