• Hamuru için:
  • 4 su bardağı un
  • 1/2 paket yaş maya
  • 1/2 çay bardağı ılık süt
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • Aldığı kadar su
  • Üzeri için:
  • 200 gr. kıyma
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 adet soğan
  • 3 adet domates
  • 1 baş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
  • karabiber
  • tuz

 

2-3 sene önce Ferahın Mutfağının organize ettiği Yemek Yarışmasının Tavuk ve Et Yemekleri Katagorisinde "Tavuk Sarma"mla 1. olmuştum. Sevgili Ferahdan yarışmanın ödülü olarak çok güzel bir mutfak önlüğü, şapkası ve Oktay Usta nın Yemek kitabı gelmişti. Bu lahmacunlarda Oktay Usta nın yemek kitabından yaptığım ilk tarif. Üst malzemesinin içeriğini biraz değiştirdim ve bu şekilde de çok hoş oldu. Tavsiye ediyorum, mutlaka deneyin...


YAPILIŞI: Unu hamuru yoğuracağınız kaba eleyin. Ortasını açın ve yaş mayayı, sütü ve sıvıyağı ilave edin. Karıştırarak mayayı eritin. Unun üzerine tuz serpiştirin. Su ilavesi yaparak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 5 dk. dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. (ben 24 adet beze çıkarttım) Bezeler dinlenirken üst malzemelerini hazırlayın. Bunun için kımayı aldığınız kaba domatesleri ve soğanı rendeleyin, maydanozları ve sarımsakları ince ince kıyın. Salçalar, karabiber, tuz ve biraz su ilave ederek harcı karıştırın. Bezelerinizi teker teker çay tabağı büyüklüğünde merdaneyle açarak yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine üst harçlarını paylaştırıp önceden ısıtılmış 200C fırında 10 dk. pişirin. (fırının alta yakın raflarını kullanın) Afiyet olsun.



Bu Tarif İle İlgili Gorseller