• HAMUR MALZEMELERİ :
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İÇ MALZEMELERİ:
  • 250 gr. Kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı su

Bursamız en çok İskender kebabı ve kestane şekeri lezzetleri ile tanınır ama daha bir çok özel lezzetlerimiz vardır. Bunlardan bir tanesi de Kıymalı Cantık. Biz Bursalılar genellikle çarşımızın meşhur Cantık dükkanlarında yemeyi tercih etsek de gurbetteki Bursalı hemşehrilerimiz için orijinal tarifiyle kıymalı Cantık tarifini yayınlamak istedim kanalımda. Videolu anlatımı için www.youtube.com/watch adresini tıklayabilirsiniz.


 İlk olarak hamur yoğurma kabına süt, su, maya ve şekeri alıp karıştırın ve 5 dakika üzeri kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın. 

Süre sonunda sıvıyağı ve tuzu ekleyip, yavaş yavaş un ilavesi ile yourmaya başlayın. Ele YAPIŞAN yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. 

Hamuru hiç hava almayacak şekilde streç filme sarın veya kapaklı bir kapta muhafaza edin. Sıcak bir ortamda veya benim gibi fırının ışık ayarında 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Bu arada iç harcı için gerekli malzemeleri bir kapta birleştirip karıştırın gerekirse su ilavesi yaparak biraz sulu bir karışım elde edin. 

Süre sonunda hamurunuzu yoğurma tezgahına alıp biraz yoğurun ve 4 bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle tabak büyüklüğünde açıp orta kısmını biraz daha inceltin. Yağlı kağıt serili tepsiye alıp 15 dakika da tepsi de mayalandırın. 

Bu arada fırınınızınalt üst ayarda 200 derece ısınmaya bırakın. 

15 dakika sonra iç harcı hamurlarınızın ortasına elinizle yayıp ısıttığınız fırına verin. 

Yaklaşık 20 dakika sonra hamurunuz kızarıp iç harcı pişince fırından alın ve sıcakken kenarlarına bir fırça yardımı ile yağ sürün. 

Hiç bekletmeden servis yapın. 

Afiyet olsun...

Bu Tarif İle İlgili Gorseller