• 4 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet haşlanmış patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 75 gr yağlı haşhaş
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Bir Afyon gelini olarak bloğumda Afyonun Meşhur Haşhaşlı Katmerinin tarifini vermezsem ayıp olurdu diye düşünüyorum. Tarifimin canlı anlatımını izlemek isterseniz www.youtube.com/watch tıklayabilirsiniz...


İlk olarak patatesi haşlayıp rendeleyin. Yoğurma kabına 4 su bardağı unu alıp ortasını açın. Tuz ve rendelenmiş patatesi alıp 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamuru hiç bekletmeden bezelere ayırın. Verdiğim malzemelerden toplam 5 adet beze elde edeceksiniz.

İçine sürmek için haşhaş ve sıvıyağı çukur bir kasede karıştırın.

Un serpili tezgahta ilk bezeyi tabak büyüklüğünde açıp yağlı haşhaşı üzerine elinizle sürün. İkiye katlayıp tekrar haşhaş sürün. Sonra tekrar ikiye katlayıp un ilavesi ile merdane ile açın. Pişireceğiniz tavanızın veya sacınızın büyüklüğünde üçgen çekilde açın. Diğer bezelere de aynı işlemi yapın. Eğer bir yardımcınız varsa siz açarken o bir taraftan pişirirse daha kısa sürede katmerlerinizi yiyebilirsiniz. 

İyice ısıttığınız teflon veya döküm tencereye 1-2 damla yağ ile yağlayıp katmerlerinizi arkalı önlü kızarana kadar kısık ateşte pişirin. 

Katmerinizi peynir, zeytin domates ile birlikte sıcak sıcak yiyebilirsiniz. 

Tarifimin videolu anlatımı için www.youtube.com/watch tıklayabilirsiniz. Şimdiden yapacaklara kolay gelsin, afiyet olsun, esen kalın efenim...

 

Bu Tarif İle İlgili Gorseller