• 3 Su Bardağı Un
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Maya İçin:
  • 1 Paket yaş maya
  • 1.5 kaşık toz şeker
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • Ortasına:
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Kenarlarına:
  • 1 Yumurta sarısı
  • 1 Kaşık sıvıyağ

 Memleketinden kilometrelerce uzakta olup yöresel tatları özleyince iş başa düşüyor. Canım Bursamın meşhur tahanlı pidesini (Bursalıların tabiriyle tahanlısını) kendi mutfağımda yaptım ve başarılı oldum...Tarifine gelince...


YAPILIŞI: *Mayayı şeker ve ılık su ile çukur bir kaba alıp üstünü kapatın ve 10 dakika bekletin. Eriyene kadar karıştırıp sıvı hale getirin.

*Unun 2 bardağını hamur yoğurma kabına alın. Tuzunu ekleyip ortasını açın. Sıvıyağ, ılık süt ve mayalı suyu da ilave edip yoğurmaya başlayın. Diğer 1 bardak unu da yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 40 dakika mayalanmaya bırakın. 

*Bu arada 1 su bardağı tahin ve 1 su bardağı toz şekeri karıştırıp hazır edin.

*Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tezgahta elinizle ortasını inceltip kenarları biraz yüksek olacak şekilde şekillendirin. Yağlı kağıt serili tepsinize geniş aralıklarla dizin. 

*Ortalarına tahinli karışımdan 1er kaşık koyup 15 dakika daha mayalanmaya bırakın. Süre sonunda yüksek kenarlarına yumurta sıvıyağ karışımı sürün. 

*180o fırında kenarları kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...

Küçük boyutlarda da şekillendirebilirsiniz ama tahanlı pidenin orijinal boyutu tabak büyüklüğündedir...

Bu Tarif İle İlgili Gorseller