• 500 gr. satır kıyma
  • 12 adet küçük boy soğan
  • 1/2 çay bardağı nar ekşisi
  • 1.5 su bardağı su
  • tuz
  • karabiber

 Soğan kebabı benim Patlıcan Kebabından sonraki en sevdiğim kebaptır ve çok bilinmez. Halbuki Gaziantep mutfağında sık yapılan yöresel lezzetlerindendir. Yapılışı kolay olduğu için hiç tatmamış ve yapmamaış olanlara mutlaka tavsiye ediyorum. Yanına pide (dürüm için) ve ayran eşlik ederse lezzet tamamlanır...


YAPILIŞI:

*Soğan kebabının lezzetinde köftesi önemli olduğu için, kasabınızda kıymayı ya satırla hazırlatın ya da mutlaka en kalın makine bıçağında çektirin. 

*Soğanların uç ve kök kısımlarını kesip, kabuklarını sadece en altta bir kat kırmızı kabuğu kalana kadar soyun.Uzunlamasına tamamen ayrılmayacak şekilde ortadan kesin.

*Kıymaya tuz ve karabiber ekleyip elinizle kıymaya yedirin. 

*Kıymadan soğan büyüklüğünde parçalar koparıp soğanların arasına yerleştirin. Bu şekilde tüm soğanları ve kıymayı bitirin. Kıyma kalırsa soğanları desteklemek için aralarına sadece köfte şeklinde yuvarlayarak da dizebilirsiniz. 

* Üzerlerine 1 çay bardağı su gezdirip 200o fırında yarım saat pişirin. 

*Yarım saat sonra 1/2 çay bardağı nar ekşisi ve suyu karıştırıp kebabın üzerine gezdirin ve  yarım saat daha pişirin. 

*Fırından çıkar çıkmaz pide ve ayran ile servis yaparak afiyetle yiyin...

Bu Tarif İle İlgili Gorseller