• Hamuru İçin:
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı sirke (üzüm)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı eski kaşar rendesi
  • 2.5 su bardağı un
  • İçi için:
  • 100 gr. közlenmiş patlıcan konservesi
  • 100 gr. beyaz peynir
  • Üzeri İçin:
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı eski kaşar rendesi

Borakitas alışılagelmiş poğaça hamurundan farklı ve lezzetli bir tarif. Vermiş olduğum malzeme miktarı ile 1 tepsi ortalama 22-24 adet borakitas elde ediliyor. 


YAPILIŞI:

* Borakitasın ilk olarak iç harcını hazırlayın. Bunun için közlenmiş patlıcan ve beyaz peynir rendesini çukur bir kapta karıştırın. Dilerseniz sadece peynirli ve maydanozlu harçta hazırlayabilirsiniz.

* Hamuru hazırlamak için; yoğuracağınız kaba 1/2 su bardağı su, 1 su bardağı ayçiçek yağı, sirke, tuz ve kaşar rendesini alıp elinizle karıştırın. Azar azar un ekleyip yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

* Hamuru iki eşit parçaya ayırın. İlkini elinizle yuvarlayıp unlanmış tezgahta merdane yardımı ile 20-25 cm. çapında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar çıkarın.

 

* Yuvarlak hamurların ortasına hazırladığınız patlıcanlı harçtan yeterince koyup kapatın. hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. 

* Borakitasları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp eski kaşar rendesi serpin.

. 

* Önceden ısıtılmış 180 ayarlı fırında 20 dakika hafif kızarıp kaşarlar eriyene kadar pişirin. 

* Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun...

Bu Tarif İle İlgili Gorseller