• 125 er gr.lık 4 adet dana biftek
  • 6 yemek kaşığı un
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • tuz
  • karabiber

Sanırım Osmanlı da ağzının tadını en iyi bilen sultan Sultan Reşat mış. Çünkü adının geçtiği tüm tarifler çok lezzetli :)


YAPILIŞI: Dana biftekleri sinir ve yağlarından temizleyip et döveceği ile inceltin. Ama uğraşamam diyorsanız kasabınızdan bu işlemi yapmasını rica edin.

Etlerin her iki tarafına da tuz ve karabiber  serpiştirin. 

Geniş bir kaba unu alıp etlerin her iki tarafını unlayın.

Soğanı yarım piyazlık doğrayın. Sivri biberleri halka halka kesin. Domateslerin kabuklarını soyup soğanla uyumlu kesin. Sarımsakları dilimleyin.

Geniş bir tavaya (kapaklı-sonra lazım olacak) ayçiçek yağını alıp kızdırın. Biftekleri yüksek ateşte arkalı önlü kızartın.

Etleri tavadan alıp ocağı orta ateşe düşürün. Aynı tavada ve yağda soğan ve sarımsakları renk değiştirene kadar soteleyin. Ardından biber ve domatesleri ekleyin. 2 dakika kadar kavurmaya devam edin. 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Kızarttığınız biftekleri de sosun içine alıp kapağı kapalı olarak orta ateşte 20 dakika kadar pişmeye bırakın.(gerek duyarsanız kaynar su ilavesi yapabilirsiniz) Etler yumuşayınca servis tabağına alın. Tavadaki sosu bir süzgeç yardımı ile süzüp etlerin üzerine gezdirin ve patates püresi ile servis yapın. Dedim ya, ağzının tadını biliyormuş Sultan Reşat ;) Afiyet Olsun...

Bu Tarif İle İlgili Gorseller