• 2 adet bostan patlıcanı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 400 gr. kuşbaşı et
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • tuz
  • karabiber
  • pulbiber
  • Püre için:
  • 4-5 adet patates
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 150 gr. kaşar rendesi

Bostan patlıcanı Bursalıların deyişiyle Tophane Patlıcanı:) Patlıcanlı yemeklere bayılırım, sizde seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz...


YAPILIŞI: *Patlıcanları alacalı soyup 1.5-2 cm kalınlığında halkalara kesip tuzlu suda bekletmeye bırakın. *Patateslerin kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayıp tencereye alın. Üzerine suyunu ekleyip kapağını kapatın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşayınca tereyağ ve süt ilavesiyle çatalla ezerek püre haline getirin. Kapağını kapatıp sırasının gelmesini bekleyin :)

*Düdüklü tencereye zeytinyağını alıp yemeklik doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın. Kuşbaşı etleri de ekleyip yüksek ateşte kavurmaya devam edin. Etler suyunu çekince sırasıyla halka doğranmış sivri biberleri, kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Domatesler eriyince salçayı da ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve 15-20 dk. pişirin.

*Bu arada patlıcanları kurulayıp ayçiçek yağında arkalı önlü kızartıp fırın kabına sıralayın. Üzerlerine pişen etleri, onlarında üzerine patates püresini pay edin. Son olarak kaşar rendesini de üzerlerine serpiştirip 200C ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar (5-10 dk.) pişirin. Üzerlerine suyundan gezdirip servis tabağına alın ve sıcak olarak ikram edin. Afiyet olsun...

Bu Tarif İle İlgili Gorseller