• 2 adet büyük boy patlıcan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 1/2 limonun suyu 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı tahin
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz.


Babagannuş Hatay mutfağının birbirinden lezzetli mezelerinden birinin ismi. Ben üzerine geçen akşam yaptığım fırında sebzeli köfteden ayırdığım köfteleri kızartarak babagannuşu biraz şenlendirdim. İlk denememdi ve tadı çok güzel oldu. Siz sade haliylede yaparak servis yapabilirsiniz. Verdiğim malzemelerle resimde gördüğünüz kadarı oldu, siz daha çok olmasını istiyorsanız malzemeleri ona göre çoğaltırsınız.


YAPILIŞI:

Patlıcan, biber ve domatesi közleyip kabuklarını soyun. Patlıcanları sıktığınız limon suyunun içinde sarımsaklarla birlikte yarım saat (eğer vakit varsa daha fazla) bekletin.
Patlıcanları çatalla ezin. Üzerine doğradığınız biber ve domatesleri, tahin, zeytinyağı,nar ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu şekli ile servis yapabilirsiniz. Ya da benim gibi üzerine misket köfteleri kızartıp lezzetine lezzet katabilirsiniz.Afiyet olsun...

Bu Tarif İle İlgili Gorseller