• 250 gr. (1 paket) margarin (yumuşak)
  • 1 çay bardağı irmik
  • 2 kaşık yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yatay rende
  • (ŞEKER YOK!boşuna aramayın :)
  • İçine:
  • Ceviz içi
  • ŞERBETİ İÇİN:
  • 3 su bardağı su
  • 2.5 su bardağı şeker
  • 1/4 limonun suyu

Osmanlı Mutfağının şerbetli tatlılarından Kalburabastı...


YAPILIŞI :
Öncelikle şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştıra karıştıra kaynatın. Kaynayınca limon suyunu ekleyip 5 dk. kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için çukur bir kaba margarini alıp üzerine yumurtayı kırın ve yoğurdu ekleyerek birbirine yedirin. Daha sonra irmiği, sıvıyağı,kabartma tozunu ve unu ilave ederek yoğurmaya devam ederek şekil alacak bir hamur elde edin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak avucunuzda açın. İçine yarım ceviz içini koyarak kapatın ve ön kısmını rendenin üzerine bastırıp şekillendirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hamur bitene kadar aynı işlemi yapın önceden ısıtılmış 180o ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp ilk sıcağı geçtikten sonra (1dk.kadar sonra) şerbeti yavaş yavaş üzerlerine gezdirerek dökün. Dinlendirip servis yapın.
Afiyet bal şeker olsun...

Bu Tarif İle İlgili Gorseller