• 2 su bardağı baldo pirinç
  • 1 kaşık margarin
  • 3 bardak tavuk suyu
  • 2 kaşık sıvıyağ
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1/2 kemiksiz tavuk göğsü
  • 1/2 su bardağı badem (kavrulmamış)
  • 1 tutam safran tozu

Adını İstanbul un asaletinden alan pilav...


YAPILIŞI:
Pirinci ılık suda bir kaç damla limon suyu ilavesiyle yarım saat bekletin.
Tavuk göğsünü haşlayıp tel tel ayırın.
Bezelyeleri haşlayın.
Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyun.
Safranı 1 çay bardağı suda karıştırın.
Pilav tencerenize margarin ve sıvıyağı alın. Margarin eriyince bademleri kavurun. Hafif pembeleşinse pirinci ve tuzunu ilave edip 7-8 dk. daha kavurun. Tavuk suyuve safranlı suyu ekleyin. Tahta kaşıkla bir kere karıştırıp kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavınız pişince ocağın altını kapatıp tavuk etlerini ve bezelyeleri ilave edip yavaşça karıştırın ve demlenmeye bırakın. 10 dk. demlendikten sonra domates dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...


Bu Tarif İle İlgili Gorseller