• 500 gr. ıspanak
  • 1 baş soğan
  • 7-8 adet mantar
  • 1 kutu krema
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 40 adet milföy hamuru (kare)
  • Tuz
  • karabiber
  • yumurta sarısı

Hafta sonu ailecek gittiğimiz misafirlikteki ikramlardan bir tanesiydi "Volovan". Marifetli arkadaşım Özlemden öğrendiğime göre bir Fransız Böreğiymiş. Böreği çok beğendim ve hemen fotoğrafladım. Sizlerle paylaşmak içinde tarifini aldım tabiyki. Size tek belirtmek istediğim ılıkken, soğuk halinden çok daha güzel oluyor. Gerçi bu söylediğim milföyle yapılan tüm börekler için geçerli bir tavsiyedir. Kısacası böreği hazırlayıp ikramdan yarım saat kadar önce fırınlarsanız daha güzel olur kanımca.


YAPILIŞI:
Ispanakları bol suyla yıkayıp süzün ve küçük küçük doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurmaya başlayın. Soğanlar renk değiştirmeye başlayınca ıspanaklarıda ekleyip kavurmaya devam edin. Ispanaklar kendini çekince ince ince doğradığınız mantarlarıda ekleyip mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun. 1 kutu krema, tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarını tezgahın üzerine açın. Buz halinden çözülünce su bardağı ile bütün hamurları yuvarlak şekilde kesin. Elde ettiğiniz 40 yuvarlağın 20 tanesini de çay bardağı ağzı ile kesin. Sonuç olarak toplamda 20 adet büyük boy yuvarlak, 20 adet halka ve 20 adet küçük yuvarlak elde edilecek. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye (toplamda 2 tepsiye sığıyor) ilk önce büyük yuvarlakları, onların üzerine halkaları yerleştirin. Küçük yuvarlaklarıda tepsilerdeki boşluklara yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180C ayarlı fırında pişirin. (iyice kabaracaklar)
Fırından çıkardığınız volovanların içine ıspanaklı harcı paylaştırın. Rendelenmiş kaşarlardan da birer tutam üstlerine ekleyin. En üste de küçük daire şeklindeki hamurlarınızı kapak yapın. Sıcak fırına verip kaşarlar eriyene kadar (5-8 dk.) tekrar pişirin ve ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun...

 

Bu Tarif İle İlgili Gorseller