• 500 gr. buğday (yarma)
  • 5 su bardağı şeker (1 kg.)
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik nohut (100 gr.)
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik kuru fasulye (100 gr.)
  • 40 gr. dolmalık fıstık
  • 40 gr. kuşüzümü
  • 1 su bardağı küçük dğranmış kuru kayısı (120 gr.)
  • 1 su bardağı kuru üzüm (80 gr.)
  • 1 su bardağı kırık fındık (100 gr.)
  • 1 su bardağı taze badem (100 gr.)
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 1 çay bardağı süt
  • 10 tane karanfil

 

Bu yıla kadar aşure ayında yanımda hep bir büyüğüm olurdu ve aşuremi yapardı. Bu yıl ilk defa iş başa düştü ve kendi aşuremi yapmak bana kısmet oldu. Öyle korktuğum gibi zor bir tatlı değilmiş, yapması en az yemesi kadar zevkli...Aşure ayınız mübarek olsun...

 


YAPILIŞI:
Aşureyi yapacağınız günün bir gece öncesinden yapılacaklar:
Buğdayı ayıkladıktan sonra sıcak suyun altında elinizle ovarak iyice yıkayın ve tencereye alıp üzerine 2 parmak geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatın.Ocaktan alıp kapağını kapatın. Kuru fasulye ve nohutlarıda ayrı ayrı tencelerde üzerine su ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alın ve kapaklarını kapatıp ertesi güne kadar bekletin. (Aynı gün içerisinde yapacaksanız 8-9 saat bekletmeniz yeterli olacaktır.)
Ertesi gün:
Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuş üzümlerini ayrı ayrı çukur kaselerde sıcak suyla ıslatın. Bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun ve ikiye bölün. Karanfilleri 1 çay bardağı suyla cezvede kaynatın ve suyunu süzün.
Akşamdan ıslattığınız kuru fasulye ve nohutu kendi tencerelerinde üzerine sıcak su ilavesi yaparak 30 dk. pişirin. Piştiklerinden emin olduktan sonra sularını süzün. Buğdayı aşureyi yapacağınız 5 lt. lik derin tencereye alın ve tencere kapak hizasından 2 parmak az sıcak su ilavesi yapın. Orta ateşte kaşığın tersiyle buğdayları ezerek arada karıştıra karıştıra 15 dk. pişirin. Önce nohutu ilave edip 10 dk. , sonra kuru fasulyeyi ekleyip 15 dk. daha pişirin. Çerezleri ve süzülen meyve kurularını, karanfil suyunu da ilave edip 5 dk. kadar kaynattıktan sonra toz şekeri ve sütü ilave edip 30 dk. kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatın. 30 dk. dinlendirin. Servis kaselerinize alıp, üzerini çekilmiş ceviz içi ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. Allah Kabul etsin, bereketli olsun...

Bu Tarif İle İlgili Gorseller