• 250 gr. az yağlı kıyma
  • 1 su bardağı köftelik bulgur (simit)
  • 9-10 dal maydanoz
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Sos İçin:
  • 1 kaşık margarin (veya tereyağı)
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 4 su bardağı su

Harput köftesini bu akşam hane halkı için yaptım:) Siz misafirleriniz için yapacağınız zaman, yazdığım malzemenin 2 katını kullanın. Kolay gelsin...

 


YAPILIŞI:
Soğanları ve maydanozları temizleyip incecik kıyın. Maydanozdan servis için biraz ayırın. Soğan ve maydanozu baharatlarla ovun. Kıymayı yavaş yavaş ilave edek yoğurun. Bulguru da ekleyip 9-10 dk.(bu süreden az yoğurursanız köfteleriniz dağılır, sonra ben karışmam)yoğurarak sert bir harç elde edin. Üzerine nemli bir bez örtüp 10 dk. bekletin.
Köfte harcından cevizden biraz küçük yuvarlaklar yapın ve ortasını parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
Sos için biraz geniş tencereye margarini alın ve eritin. Salçaları ilave ederek kavurun. Suyunu da ekleyip kaynatın. Sos kaynadıktan sonra köfteleri yavaş yavaş sosun içine aktarın. Kısık ateşte ağzı hafif aralık olarak 15-20 dk. pişirin. Servis tabağınıza aldığınız da üzerine maydanoz serpin. Afiyet olsun.

Bu Tarif İle İlgili Gorseller