• Hamuru için;
  • 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı su
  • Arasına:
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Açmak için:
  • 1/2 su bardağı nişasta(buğday)
  • 1/2 su bardağı un
  • İç Malzemesi:
  • 2 adet pırasa
  • 1 adet havuç
  • 1/2 fincan sıvıyağ


Arnavut böreğinin her ne kadar ismi çok zor yapılan bir börekmiş gibi gelsede yapmaya başladığımda hiç de o kadar zor olmadığını anladım. Mutlaka denemelisiniz....


YAPILIŞI:
Hamur için gerekli malzemeleri yoğuracağınız kaba alın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer elinize hala hamur yapışıyorsa bir kaşık daha un ekleyip elinizi ovusturun ve hamura yedirin. Üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirin.
Hamur dinlenirken pırasaları uzunlamasına ikiye bölüp ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Bir tavaya sıvıyağı alıp üzerine pırasaları ekleyip kavurmaya başlayın. 5 dk. sonra havuçları da ekleyin ve sebzeler kendini bırakana kadar kavurun.
Dinlenen hamuru önce ikiye bölün, her parçayı da 10 ar bezelere bölün. Böylece toplamda 20 adet beze elde edin. Nişasta ve unu bir kapta karıştırın. Bezelerin üzerine un karışımını serpip merdane ile tabak büyüklüğünde açın, geniş ve düz bir tabağa alın. Üzerini sıvıyağ ile yağlayın. Kalan 9 bezeyide aynı şekilde açın ve üst üste dizin. En üstteki bezeye yağ sürmeyin. Diğer 10 bezeyi de farklı bir tabağa aynı şekilde açarak üst üste sıralayın.
Hamurları bu şekilde buzdolabında yarım saat bekletin. Buzdolabından çıkardığınız hamuru düz bir zemine alıp merdane ile açın. Kullanacağınız tepsiye göre şekillendirerek kenarlarından sarkacak büyüklükte açın. Yağlanmış tepsiye hamuru alıp tüm yüzeyine iç harcı yayın. Diğer hamuruda aynı şekilde açıp iç harcın üzerine serin. Alttaki hamurun sarkan kenarlarını üstteki hamurla birleştirin. Üzerine hamurun aralarına sürdüğünüz yağdan kalanı gezdirip sürün. İstediğiniz ölçülerde keserek Önceden ısıtılmış 180C fırında pişirin.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun....

Bu Tarif İle İlgili Gorseller