• - 2 kg patlıcan
  • - 700 gr yağlı koyun kıyma
  • - 1 adet soğan
  • - 750 gr domates
  • - 7-8 sivribiber
  • - 3-4 diş sarımsak
  • - 5-6 dal maydanoz
  • - 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • - tuz
  • karabiber
  • kimyon
  • kekik
  • pul biber


Site okurlarından Kubilay Özpolat ın en sevdiği yemek olarak belirttiği "Patlıcan Kebap" tarifi...


YAPILIŞI:Kıymayı, rendelenmiş  soğanı ve sarımsakları, tuzu, maydanozu ve  baharatları ekleyin. Güzelce yoğurun, köfte hamuru elde edin. Patlıcanları kalın halkalar halinde( 7-8 cm)  kesin ve acısının gitmesi icin Tuzlu Suda bekletin. 35-40 cm genişliğinde yuvarlak aliminyum tepsi içerisine Köfte hamurun dan  ceviz büyüklüğünde parçalar alarak 2 patlıcan halkasının arasına yerleştirip tüm malzeme bitene kadar tepsinin kenarlarına doğru dizin. Domateslerin kabuklarını soyup büyük büyük  doğrayın,. Yesil biberleri de ikiye kesip, tepsinin orta kısmına, alta biber, üstüne domates gelecek şekilde yerleştirip, sıvı yağı üzerine gezdirin.  200 derecede 60 Dakika pişirin. Üstüne nemli bezi kapatıp 10 dakika beklettikten sonra lavaş ekmek  ile servis yapın.Bulgur pilavı ile tercih edebilirsiniz.

Bu Tarif İle İlgili Gorseller