• 3-4 adet orta boy patlıcan
  • 125 gr. kıyma
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 adet sivri biber
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • karabiber
  • kırmızı pul biber
  • tuz
  • Üzeri için:
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt

Alinazik Gaziantep in mezelerinden aslında ama ben akşam yemeği menüsü olarakta kullanıyorum. Verdiğim ölçülerden 2 kişilik alinazik çıktı. Siz yapacağınız kişi sayısına göre malzemeye artırabilirsiniz.


YAPILIŞI:
Patlıcanları 1 kaç yerinden delerek ocakta közleyin. Kesme tahtasının üzerinde her birini uzunlamasına 3 e 4 e kesip, küçük küçük doğrayın. Çukur bir kaba alıp çatalla iyice ezerek karıştırın. Diğer taraftan biraz sıvıyağ döktüğünüz tavada kıymayı ekleyi kavurmaya başlayın , 1-2 dk. sonrada küçük küçük doğradğınız sarımsak ve sivri biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. İyice kavrulduktan sonra salçayı ve baharatları ekleyin. Yarım su bardağı ılık su katıp kısık ateşte suyunu çekmeye bırakın. Servis tabağına ilk önce sarımsaklı yoğurtla karıştırılmış patlıcanları alın. Çatalla üzerlerine bastırarak düz bir zemin hazırlayın. Onunda üzerine suyunu çekmiş kıyma harcını ekleyin ve afiyetle yiyin.

Bu Tarif İle İlgili Gorseller