• 5 patlıcan
  • 2 domates
  • 3 çerliston biber
  • 1 kaşık domates salçası
  • Köfte için:
  • 250 gr. köftelik kıyma
  • 1 avuç ufalanmış bayat ekmek içi
  • 1 baş rendelenmiş soğan
  • Kekik
  • karabiber
  • yenibahar
  • kimyon
  • tuz.

 

Patlıcan bence sebzelerin kralı ve her tarifi harika lezzetler çıkarıyor. İslim kebabı ile ilgili size önemli bir dipnot: eğer akşam yemeğine gelecek misafirleriniz için yapmayı düşünüyorsanız; yapmaya erken başlayın. Çünkü patlıcanları kazartmak biraz vaktinizi alacak.


YAPILIŞI:
Patlıcanları alacalı soyup 24 adet uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suya alıp en az 30 dk. bekletin. Köftelik malzemelerinizi yoğurup 12 adet köfte elde edin.  İlk önce patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın ve havlu peçetenin üzerine alıp yağını çektirin. (Eğer bu yemeği misafirinize hazırlayacaksanız, patlıcanları kızartmaya erken başlayın, çünkü uzun sürüyor.) Köfteleri isterseniz fırında, isterseniz çok az yağ ile yağlandırılmış tavada kızartın.  Patlıcanlarınız ve köfteleriniz kızardıktan sonra; 2 patlıcan dilimini alıp (+) şeklinde tezgahınıza dizin. ortasına 1 adet köfteyi koyup bohça şeklinde patlıcanları köftenin üzerine kapatın. Dilimlediğiniz domates ve biberlerden birer parça üzerine yerleştirip kürdanla tutturun. Bu şekilde 12 köfteyi hazırlayın ve tepsiye dizin. 2 su bardağı ılık suda salçayı ezin ve islim kebaplarının üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin.  Afiyet olsun...

 

 

Bu Tarif İle İlgili Gorseller