• 500 gr. köftelik kıyma
  • 1 avuç ufalanmış bayat ekmek içi
  • 2 baş rendelenmiş soğan
  • (Annem 2 diş ezilmiş sarımsakta ekler)
  • 2 Kaşık ayçiçek yağı
  • 5-6 dal kıyılmış maydanoz
  • Kekik
  • karabiber
  • yenibahar
  • kimyon
  • tuz.

 

"Nerde annelirimizin yaptığı köfteler" diyenler için bu tarif. Hazır köfte harçları çıktı köfteler bozuldu.  Ne zaman annem veya halam bana gelse asla köfteyi kendim yapmam. İşi uzmanlarına bırakırım. Onların yaptığı gibi asla olmuyor benim yaptığım köfteler. İşte size halamın tarifiyle kuru köfte...


YAPILIŞI:
Tüm malzemeleri kıymaya katıp iyice yoğurun. İyice ezilmesi için yoğurduğunuz kaba çarpa çarpa kıymayı öldürün. Bu yoğurma işlemi en az 5 dakika olmalı. Köftenin lezzeti yoğurma süresinde gizlidir. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassı şekil verin ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Daha sonra az yağlı tavada arkalı önlü kızartın.  Kızarmış patates ve pilavla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu Tarif İle İlgili Gorseller